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Lespetitespoulettes

au fourneau

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Sablés à la confiture de fraise

2 Juin 2020, 20:09pm

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Publié par lespetitespoulettes

Ingrédients :

- 80g de sucre en poudre,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 100g de beurre,

- 1 oeuf,

- 250g de farine,

- 60g d'amandes en poudre,

- Confiture de fraise,

- Sucre glace.

Réalisation :

1/ Mélanger le sucre, le sachet de sucre vanillé et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

2/ Ajouter l'oeuf battu en petite quantité et mélanger.

3/ Verser la farine progressivement ainsi que les amandes. Malaxer la pâte jusqu'à obtention d'une boule.

4/ Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes au réfrigérateur.

5/ Fariner un plan de travail et étaler la pâte : elle doit être ni trop épaisse, ni trop fine.

6/ Former des ronds avec un emporte pièce ou un verre.

7/ Dans la moitié des cercles obtenus, évider une partie avec un vide-pommes.

8/ Enfourner à 150 degrés environ 15 minutes : les gâteaux doivent restés très clairs.

9/ Laisser refroidir. Garnir de confiture et saupoudrer de sucre glace.

Sablés faits rapidement à 22H30 avant une randonnée ce qui explique la forme peu régulière...

Bonne dégustation ! 

 

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Gâteau marbré express

24 Mai 2020, 13:34pm

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Publié par lespetitespoulettes

Voici une recette de gâteau marbré version express mais bien appréciée de nos trois fameux.

Ingrédients :

- 1 yaourt (le pot servira de mesure),

- 1 pot 1/2 de sucre,

- 3 œufs,

- 3 pots de farine,

- 1/2 pot d'huile neutre (type Isio 4),

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1/2 sachet de levure,

- 6 cuillères à soupe de chocolat en poudre (ou plus selon le type de chocolat utilisé).

Réalisation :

1/ Préchauffer le four à 180 degrés.

2/ Dans un saladier :

- mélanger le sucre et l’œuf,

- ajouter le yaourt et la farine en pluie,

- verser le sucre vanillé et la levure,

- enfin, ajouter l'huile et bien mélanger.

3/ Séparer la pâte obtenue en 2. Mélanger le chocolat en poudre avec l'une des pâtes.

4/ Dans un moule à cake (j'utilise un moule flexible), disposer en premier la pâte au chocolat puis le reste de pâte.

5/ Avec une fourchette, faire remonter légèrement la pâte au chocolat afin de dessiner des marbrures.

6/ Cuire au four une vingtaine de minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche mais le gâteau doit demeurer moelleux.

Un grand merci à ma collègue pour sa délicieuse recette refaite de très nombreuses fois !

Bonne dégustation !

 

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Tian de légumes à ma façon

24 Mai 2020, 13:17pm

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Publié par lespetitespoulettes

Voici une recette légère et savoureuse pour l'été :

Ingrédients :

- 4 courgettes,

- 6 tomates,

- 2 Aubergines,

- 5 pommes de terre,

- 4 petites gousses d'ail,

- 1 oignon;

- 1 branche de romarin,

- thym,

- sel, 

- poivre.

Réalisation :

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Beurrer un plat allant au four et disposer 2 gousses d'ail finement hachées et l'oignon émincé.

3/ Enfourner le plat 7 minutes.

4/ Couper en rondelles l'ensemble des légumes :

- des rondelles fines pour la courgette et la pomme de terre,

- des rondelles un peu plus épaisses pour la tomate et l'aubergine.

5/ Laisser refroidir le plat et disposer les légumes en alternant les rondelles.

6/ Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

7/ Disposer le reste des gousses d'ail finement hachées, le thym et le romarin.

8/ Enfourner pour 1H30 de cuisson. Après 1H de cuisson, le plat peut être couvert si les légumes commencent à griller sur les bords.

Bonne dégustation ! 

 

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Gâteau au chocolat sans oeuf

18 Février 2018, 20:47pm

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Publié par lespetitespoulettes

P'tit Brun a fait une grosse allergie aux oeufs en septembre dernier (avec pompiers et samu, c'est mieux !) et depuis, il a fallu changer nos habitudes alimentaires. Je fais maintenant presque tous les goûters des enfants et autant vous dire que je peine parfois à trouver des recettes sans oeufs sympas (non pâteuses, non émiettables... Enfin ceux qui ont des allergiques aux oeufs verront de quoi je parle !).

Voici donc une recette de gâteau au chocolat qui ressemble à un brownie et qui se tient plutôt bien (réalisation express en 5 minutes top chrono !!!).

Préchauffer le four à 180 degrés.

Ingrédients : 

- 200g de chocolat noir Neslé dessert,

- 80g de beurre,

- 130g de sucre en poudre,

- 140g de farine,

- 2 cuillères à soupe rase de maïzena,

- 10 cL de lait,

- 1/2 sachet de levure chimique.

Réalisation :

1. Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en parcelles. Mettre le beurre et le chocolat à fondre doucement. Laisser tiédir.

2. Verser le mélange "beurre fondu/chocolat" dans un saladier.

3. Ajouter le sucre et mélanger.

4. Ajouter progressivement la moitié de la farine en pluie en mélangeant au fur et à mesure.

5. Verser le lait en mélangeant doucement.

6. Ajouter progressivement le reste de la farine puis la levure chimique.

7. Verser cette pâte dans un moule souple.

Cuisson :

Cuire environ 20 minutes à 180 degrés. Le gâteau doit être encore être fondant à l'intérieur.

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Madeleines

19 Mars 2017, 08:30am

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Publié par lespetitespoulettes

Je suis allée chercher Ti Hibou et Ti Brun à la crèche mercredi à 16h et Ti Hibou était en plein goûter et croquait une madeleine à pleines dents.

En soirée, vu le temps, nous avons fait un petit atelier cuisine avec la préparation d'une pâte à madeleines.

Ingrédients (pour 30 madeleines environ) :

- 225g de beurre,

- 4 oeufs,

- 200g de sucre,

- 275g de farine,

- un sachet et demi de levure,

- en option : le zeste d'un citron râpé.

Réalisation :

1/ Faire fondre le beurre à feu doux.

2/ Casser les oeufs entiers et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter la farine et la levure.

4/ Retirer la crème blanche formée sur le beurre et incorporer le beurre à la préparation. Ajouter éventuellement le zeste du citron.

5/ Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins deux heures.

Cuisson :

1/ Préchauffer le four à 200°avec un lèchefritte.

2/ Beurrer et fariner les moules à madeleines.

3/ Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule. Enfourner ensuite sur le lèchefritte à température (cela permet d'obtenir des madeleines bien bombées).

4/ Cuire pendant 5 à dix minutes : les madeleines doivent être légèrement dorées mais bien moelleuses.

Bon goûter !

 

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Des pancakes pour le goûter - Recette rapide pour mamans pressées

5 Mars 2017, 12:21pm

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Publié par lespetitespoulettes

Des pancakes pour le goûter - Recette rapide pour mamans pressées

Un dimanche pluvieux avec deux enfants qui tournent en rond, vous connaissez ?

Voici donc une recette de Pancakes très rapide à réaliser pour égayer un mois de mars un peu venteux et partager un bon goûter.

Ingrédients :

- 250 g de farine,

- 30 g de sucre,

-  50g de beurre,

- 3 oeufs,

- 30 cL de lait demi-écrémé,

- 1 sachet de levure chimique,

- Une pincée de sel.

Réalisation (5 minutes si vous mettez toute la vaisselle au lave-vaisselle !, 15 minutes avec l'aide de petites mains...) :

1/ Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole à feux doux puis le laisser tiédir.

2/ Verser la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creuser un puits.

3/ Ajouter les oeufs entiers et mélanger.

4/ Verser le beurre fondu puis incorporer progressivement le lait.

5/ Laisser reposer la pâte au réfrigérateur une petite heure si vous avez le temps....

Préparation :

Beurrez une poêle anti-adhésive et la faire chauffer sur feu assez vif.

Lorsqu'elle est chaude, verser une petite louche de pâte. Laisser cuire jusqu'à apparition de petites bulles puis retourner là. Les pancakes doivent être moelleux à l'intérieur.

A déguster avec de la confiture, du sirop d'érable...

Bon goûter !

Merci Clem' pour ta recette !

Des pancakes pour le goûter - Recette rapide pour mamans pressées

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Des tuiles

14 Janvier 2017, 19:13pm

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Publié par lespetitespoulettes

Ingrédients (pour 20 tuiles) :

- 2 blancs d'oeuf,

- 50g de sucre,

- 50g de beurre,

- 50g de farine,

- Cerneaux de noix concassés, amandes ou smarties.

Réalisation :

1/ Préchauffer le four à 180°C et faire fondre le beurre,

2/ Fouetter les blancs d'oeuf et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.

3/ Ajouter le beurre fondu, la farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.

4/ Sur une plaque recouverte d'un revêtement flexible, déposer la valeur d'une cuillère de pâte. Répéter l'opération en laissant 3 cm entre chaque tuile.

5/ Enfourner pendant 8 à 10 minutes. Retirer les tuiles à l'aide d'une spatule et les placer quelques instants sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme.

 

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Sablés à réaliser à 4 mains ou plus !

5 Décembre 2016, 20:59pm

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Publié par lespetitespoulettes

Presque à chaque Noël, comme si c'était une tradition, je réalise des sablés. Chaque année, je prends une recette différente et je suis toujours déçue. Ce qui fait que le reste de l'année, je ne fais jamais de sablés. 

J'ai commencé "mon projet recette de sablés" ce week-end et, surprise, je suis enfin fière du résultat ! Ils sont absolument divins !

Je vous livre quelques secrets pour réaliser enfin de bons sablés :

1/ Utiliser un robot pour faire la pâte plutôt que la méthode manuelle,

2/ Respecter un temps de repos assez long,

3/ Bien préchauffer le four avant cuisson,

4/ Ne pas trop cuire les sablés.

Voici la recette !

Ingrédients :

- 150g de beurre mou,

- 100g de sucre roux (bien meilleur que le sucre blanc !)

- un sachet de sucre vanillé,

- un oeuf entier,

- 250g de farine suprême.

Réalisation :

1/ Mettre le beurre et le sucre dans un robot muni d'un fouet adapté ou au mieux d'une feuille. Mélanger.

2/ Ajouter l'oeuf entier. Mélanger.

3/ Ajouter le sucre vanillé et petit à petit la farine. Mélanger.

4/ Former une boule avec la pâte, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 2h30.

5/ Sortir la pâte après le temps de repos. La laisser à température ambiante 20-30 minutes avant de façonner les sablés.

6/ Cuire 12 minutes environ à 180°C.

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Crème glacée à la vanille

30 Août 2016, 19:04pm

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Publié par lespetitespoulettes

Crème glacée à la vanille

Une crème glacée à la vanille "maison" à réaliser sans modération !

Ingrédients (pour un peu plus d'un demi-litre de glace) :

- 45 cl de lait entier,

- 15 cl de crème fraîche,

- 6 jaunes d’œufs,

- 80g de sucre roux,

- 3 gousses de vanille.

Réalisation :

1/ Faire chauffer le lait et inciser la gousse de vanille. Laisser infuser les graines de vanille en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.

2/ Verser le lait sur le mélange sucre-oeufs.

3/ Cuire la crème à feu doux en remuant continuellement jusqu'à épaississement. La crème doit napper la cuillère en bois.

4/ Laisser le mélange refroidir au réfrégirateur pendant 1 heure.

5/ Après refroidissement, verser le mélange dans une sorbetière en marche pendant 30 minutes.

Réserver au congélateur pendant 1 nuit.

Vous pouvez servir la crème glacée immédiatement mais celle-ci sera très crémeuse.

Bonne dégustation !

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Brochettes de poulet mariné et côtes de porc à l'estragon

28 Août 2016, 13:49pm

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Publié par lespetitespoulettes

Brochettes de poulet mariné et côtes de porc à l'estragon

Le beau temps n'en finit plus alors voici deux recettes pour un bon BBQ express :

Poulet mariné à la sauge :

Ingrédients (pour 6 brochettes) :

- 3 beaux filets de poulet fermiers,

- une vingtaine de feuilles de sauge,

- huile d'olives.

Réalisation :

1/ Disposer les filets de poulet dans un plat.

2/ Ajouter la sauge ciselée.

3/ Arroser généreusement d'huile d'olives.

4/ Laisser mariner une heure au frigo.

Côtes de porc au romarin :

Ingrédients :

- Côtes de porc,

- Quelques branches de romarin,

- huile d'olives.

Réalisation :

1/ Disposer les côtes de porc dans un plat.

2/ Ajouter des feuilles et des branches de romarin.

3/ Arroser généreusement d'huile d'olives.

4/ Laisser mariner une heure au frigo.

Vous verrez avec la marinade, la viande sera très tendre et peu sèche.

Bonne dégustation !

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