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Madeleines
Je suis allée chercher Ti Hibou et Ti Brun à la crèche mercredi à 16h et Ti Hibou était en plein goûter et croquait une madeleine à pleines dents.
En soirée, vu le temps, nous avons fait un petit atelier cuisine avec la préparation d'une pâte à madeleines.
Ingrédients (pour 30 madeleines environ) :
- 225g de beurre,
- 4 oeufs,
- 200g de sucre,
- 275g de farine,
- un sachet et demi de levure,
- en option : le zeste d'un citron râpé.
Réalisation :
1/ Faire fondre le beurre à feu doux.
2/ Casser les oeufs entiers et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajouter la farine et la levure.
4/ Retirer la crème blanche formée sur le beurre et incorporer le beurre à la préparation. Ajouter éventuellement le zeste du citron.
5/ Laisser la pâte reposer au frais pendant au moins deux heures.
Cuisson :
1/ Préchauffer le four à 200°avec un lèchefritte.
2/ Beurrer et fariner les moules à madeleines.
3/ Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule. Enfourner ensuite sur le lèchefritte à température (cela permet d'obtenir des madeleines bien bombées).
4/ Cuire pendant 5 à dix minutes : les madeleines doivent être légèrement dorées mais bien moelleuses.
Bon goûter !
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