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Crème glacée à la vanille
Une crème glacée à la vanille "maison" à réaliser sans modération !
Ingrédients (pour un peu plus d'un demi-litre de glace) :
- 45 cl de lait entier,
- 15 cl de crème fraîche,
- 6 jaunes d’œufs,
- 80g de sucre roux,
- 3 gousses de vanille.
Réalisation :
1/ Faire chauffer le lait et inciser la gousse de vanille. Laisser infuser les graines de vanille en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
2/ Verser le lait sur le mélange sucre-oeufs.
3/ Cuire la crème à feu doux en remuant continuellement jusqu'à épaississement. La crème doit napper la cuillère en bois.
4/ Laisser le mélange refroidir au réfrégirateur pendant 1 heure.
5/ Après refroidissement, verser le mélange dans une sorbetière en marche pendant 30 minutes.
Réserver au congélateur pendant 1 nuit.
Vous pouvez servir la crème glacée immédiatement mais celle-ci sera très crémeuse.
Bonne dégustation !
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