/image%2F0874535%2F20230226%2Fob_2b0ead_compress-20230226-205852-2165.jpg "Haut à encolure volantée des nouveaux intemporels pour enfants")
/image%2F0874535%2F20230216%2Fob_7c24b4_compress-20230216-105142-2796.jpg "Jupe Mini-Perle Ivanne S")
/image%2F0874535%2F20220701%2Fob_e3e7d7_20220305-213854.jpg "Top Gus - Pm Patterns")
/image%2F0874535%2F20220701%2Fob_1bc5eb_20220522-161215.jpg "Blouse Miss Fronce Chut Charlotte")
/image%2F0874535%2F20210804%2Fob_5d42b3_blouse-lena.jpg "Blouse Léna IKATEE")
/image%2F0874535%2F20210109%2Fob_ef6cd9_short-ella.jpg "Short Ella Pm-Patterns")
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/image%2F0874535%2F20201012%2Fob_6b76dd_jupe-poulette.jpg "Jupe poulette # Patron Fée Poulette")
/image%2F0874535%2F20200810%2Fob_4145f6_london1.jpg "Patron London Ikatee")
Wordless Sunday
Risotto aux cèpes, noisettes et foie gras
(recette réalisée vendredi 3 mai grâce au sachet de risotto Funghi Porcini fourni par la Bonne Box)
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/image%2F0874535%2F20230708%2Fob_b9fd7b_20230618-221200.jpg "Un sac pour les maîtresses")
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Quatre poules dans le jardin, un potager, une cuisine ouverte dans laquelle on apprécie de boire un verre au bar pendant que les petits plats cuisent. Une machine à coudre qui ronronne parfois le soir pendant que trois enfants dorment profondément après une journée passée à lire des histoires et à faire de nombreuses activités. La vie des Petitespoulettes, c'est un peu tout ça à la fois...
au fourneau
Une box culinaire...
Depuis plusieurs mois déjà, les box en tout genre se multiplient. Le principe est simple : on s'abonne (l'abonnement peut être, le plus souvent, résilié à tout moment) et on reçoit chez soi une box par mois avec plusieurs produits sur un thème donné : le vin, les produits de beauté, les enfants en bas âge, la cuisine, les chiens, les chats...
Après plusieurs mois de réflexion à chercher une box qui pourrait me convenir, j'ai découvert la Bonne Box. Il s'agit d'une box culinaire avec une sélection de 5 à 7 produits culinaires que l'on peut trouver en épicerie fine, des fiches recettes et un petit livret présentant les produits.
La réception de la box :
Premier bon point, la Box est arrivée à temps : le 9 sachant qu'elle devait arriver entre le 5 et le 10.
Le conditionnement :
Les produits étaient très bien emballés dans un grand carton contenant de la paille synthétique. Aucun d'eux n'était abîmé. Un deuxième point positif !
Le contenu :
Voici ce que j'ai découvert en ouvrant ma box :
- 450g de purée de framboise de la marque capfruit. Une recette sans colorant, sans arôme, sans conservateur avec 90% de fruit et 10% de sucre. Conditionnée dans un emballage muni d'un bouchon, son utilisation devrait s'avérer très pratique. Il s'agit d'un produit Français, fabriqué dans la Drôme.
La fiche recette l'accompagnant propose de réaliser de petites charlottes individuelles aux biscuits de Reims et framboises.
Prix conseillé : 7,20 euros (Guy Demarle)
- 250 de risotto pronto aux cèpes Gli Aironi. Recette de risotto déshydraté prête en quelques minutes.
La recette proposée est un risotto aux cèpes noisettes et foie gras. Hum !!!
Prix conseillé : 5,90 euros (Edélices.com)
- 20 cl d'huile d'olive CastelaS vierge extra.
Prix conseillé : 7,50 euros (http://www.castelas.com)
L'équipe de la box propose de réaliser des financiers à l'huile d'olive et pignons de pin.
- 120g de gelée de Crémant de Bourgogne à la Tonka du Brésil
Prix conseillé pour 220g : 6 euros (le tour du monde en épices)
La recette proposée s'intitule : "Saumon, fine gelée de Crémant et pomme verte"
- 60g de chocolat Akesson's 75% de Cacao Criollo de Madagascar
Prix conseillé : 4,95 euros (chocolat-only.com). Hum !!!
Une recette très originale est proposée : Filet de boeuf, sauce bordelaise au chocolat, oignons grelots glacés.
- Choc-o-lait : chocolat belge sur un bâtonnet pour réaliser un chocolat chaud
Prix : 2 euros ??
- 8 infusions de cacao Pierre Marcolini
Ce n'est ni un thé, ni un chocolat chaud mais une infusion de cacao. A tester !
Prix conseillé : 9,80 euros
En conclusion,
La Box est-elle rentable ? La totalité des produits vaut environ 41 euros pour une box payée 29 euros frais de port inclus.
La box permet-elle de découvrir des produits ? C'était le but recherché et je suis comblée ! D'autant plus qu'en province, il est parfois difficile de se procurer ce genre de produits.
Les recettes proposées sont-elles originales ? Oui et j'ai hâte de les tester !
La box a-t-elle été reçue à temps ? Oui.
Je suis très contente et je renouvelle l'expérience le mois prochain !
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Rôti de magret de canard aux abricots et aux pistaches
Je dévoile la recette du rôti de magret de canard aux
abricots et aux pistaches suite à une demande toute particulière !
Ingrédients :
- 2 beaux magrets de canard
- 1 petit paquet d'abricots secs
- 1 boite de pistaches non salées (au rayon fruits secs)
Préparation des magrets :
Enlever les fibres trop présentes des magrets ("dénerver"). Cisailler délicatement les deux peaux. Broyer les pistaches au mortier. Couper les abricots longitudinalement.
Disposer un premier magret côté chaire au dessus. Ajouter une couche de pistaches broyées puis les moitiés d'abricots secs.
Recouvrir du second magret (chaire contre chaire).
Ficeler comme un rôti.
Réserver au moins une heure à température ambiante (si le magret sort du frigo le "coeur" du rôti restera froid après cuisson.)
Préparation du four :
- Recouvrir un lèchefrite de deux feuilles d'aluminium. Faire une jointure pour que la graisse ne puisse pas se trouver en contact avec le lèchefrite.
- Disposer une grille à mi-hauteur.
Cuisson :
Cuire le magret pendant 25 minutes environ à 210°C (j'ai un four qui cuit plutôt rapidement les plats en général).
Avant la fin de la cuisson, commencer à faire chauffer les assiettes (Personnellement je fais chauffer mes assiettes en porcelaine au micro-onde mais elles ne craignent absolument rien ! On peut même disposer un sopalin humide entre les assiettes).
Après cuisson, emballer le magret dans de l'aluminium pendant 5 bonnes minutes pour que la viande se détende.
Servir avec un gratin dauphinois et des griottes par exemple.
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Gratin de ravioles aux poireaux
Le printemps ne semble pas pressé de montrer le bout de son nez alors voici une recette minute pour les grands froids.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 poireaux
- Un paquet de ravioles (soit 4 plaques)
- Crème fraiche liquide
- Gruyère
- En option : 3 tranches de jambon
Réalisation :
Laver les poireaux et les émincer. Les cuire à la casserole dans un fond d'eau.
Beurrer un plat (de préférence carré). Disposer deux plaques de ravioles au fond du plat.
Ajouter la moitié des poireaux, un peu de crème fraiche liquide. Saler et poivrer.
Attention ! Pensez à bien saler les poireaux sinon plat sera insipide.
Disposer de nouveau deux plaques de ravioles puis le reste de poireaux. Ajouter de nouveau une petite quantité de crème fraiche. Saler et poivrer.
Terminer par une couche de gruyère.
Cuire le plat pendant 20 minutes à 180°C.
Servir avec de la mâche.
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Wordless Sunday
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Un tiramisu renversant...
Recette pour 8 personnes
Attention : temps de réfrigération : 4h
Ingrédients :
6 oeufs,
160 g de sucre glace,
500 g de mascarpone,
4 cuillères à soupe de marsala,
36 biscuits à la cuillère,
25 cl de café,
Cacao amer en poudre
Réalisation :
1- Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
2- Mettre les jaunes et le sucre glace dans une jatte, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone et le marsala en fouettant toujours.
3- Battre les blancs en neige ferme et les mélanger à la préparation précédente.
4- Tremper la moitité des biscuits dans le café et les disposer dans un plat. Etaler dessus la moitié de la crème.
5- Disposer le reste des biscuits.
6- Recouvrer du reste de biscuits trempés dans le café.
7- Terminer avec une couche de crème.
8- Couvrir d'un film alimentaire.
9- Réserver au frais au moins 4h.
10- Au moment de servir, soupoudrer la surface de cacao amer.
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Pain perdu
Voici une recette express pour les matins où le temps ne
donne pas envie de sortir chercher du pain.
Ingrédients :
25 cL de lait
3 Oeufs
Sucre de canne ou sucre blanc
Pain dur
Réalisation :
Beurrer une poêle et la préchauffer.
Battre les oeufs entiers. Ajouter le lait et sucrer la préparation. Remuer.
Faire tremper les morceaux de pain puis les faire dorer sur chaque face.
Servir chaud en soupoudrant de sucre.
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Des beignets pour la chandeleur
Voici une recette toute simple pour faire de bons beignets aux
pommes.
Ingrédients pour 20 beignets environ
12 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre
3 oeufs
Lait demi-écrémé
Réalisation :
Mélanger le sucre, les oeufs et la farine (comme lors de la réalisation d'une pâte à crèpes).
Ajouter du lait jusqu'à obtenir une consistance suffisamment ferme pour que la pâte colle sur les fruits.
Couper les pommes en rondelles.
Faire chauffer de l'huile jusqu'à ce que celle-ci frémisse.
Tremper les rondelles dans la pâte et les plonger dans le bain d'huile.
Les retourner dès que leur surface est dorée.
Poser les beignets sur une sopalin puis soupoudrer de sucre.
Un grand merci à Mamoune pour cette bonne recette !
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Tarte aux pommes
Ingrédients
:
- 5 pommes Boskoop
- Compote de pommes en pot
- 1 pâte feuilletée
- Gelée de pommes
Réalisation :
Eplucher les pommes puis les couper en lamelles. Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et ajouter une petite couche de compote de pommes sur le fond de la pâte. Disposer ensuite les pommes en cercle.
Faire cuire à 180°C à chaleur tournante jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées.
Astuce : En général, je commence la cuisson avec résistance du haut+ du bas + chaleur tournante et je finis la cuisson sur le mode résistance du bas + chaleur tournante (quand les pommes commencent à peine à dorer).
Faire chauffer à feu doux dans une casserole 4 cuillères à soupe de gelée de pommes. "Vernir" la tarte au pinceau.
Déguster avec une boule de glace vanille.
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Roule galette !
Ingrédients :
- 115g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 2 pâtes feuilletées
Réalisation de la frangipane
Mélanger le sucre et le beurre mou juqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Verser ensuite les deux oeufs battus. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger de nouveau.
Mise en forme de la galette
Etaler la première pâte feuilletée. Etaler la frangipane à l'aide d'une maryse en laissant 1,5 cm sur le pourtour de la pâte.
Disposer la fève.
Avec un pinceau, appliquer un peu d'eau sur le pourtour de la pâte puis un peu de blanc d'oeuf.
Recouvrir l'ensemble avec la 2ème pâte. Marquer la soudure avec le doigt et au besoin replier la pâte du dessous.
Décorer la galette avec un couteau (attention : ne pas marquer la pâte !).
Appliquer au pinceau le jaune d'oeuf dilué dans une petite quantité d'eau sur toute la surface de la pâte.
Cuisson :
Cuire 25 minutes environ à 180°C.
Vous pouvez également faire des galettes individuelles et les servir avec du cidre. Succès assuré !
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