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Lespetitespoulettes

Un sorbet fraise renversant

14 Juillet 2016, 06:34am

Publié par lespetitespoulettes

Un sorbet fraise renversant

Hier, j'ai testé MA NOUVELLE MACHINE en réalisant un sorbet fraise Mara des bois. A peine 10 minutes de préparation, 25 minutes de turbinage et mon sorbet était prêt. Avec des fraises Mara des bois, c'est tout simplement renversant ! On a l'impression de croquer une grosse fraise (bien fraiche !) à pleines dents.

Voici la recette et quelques astuces :

Ingrédients :

- 450g de fraise Mara des bois,

- 14 cL d'eau,

- 90g de sucre blanc en poudre.

Réalisation :

1- Faire bouillir l'eau,

2- Ajouter le sucre semoule en remuant.

3- Poursuivre l’ébullition pendant 2 minutes.

4- Verser le sirop de sucre ainsi obtenu dans un récipient pour qu'il refroidisse.

5- Laver et équeuter les fraises. Les sécher. Mixer les fraises dans un robot.

6- Verser le sirop refroidi sur la purée de fraise.

7- Mettre en marche la sorbetière. La cuve doit être restée au congélateur au moins 12 heures.

8- Verser la préparation à la fraise sorbetière en marche. Ceci est très important car si la sorbetière ne tourne pas, le mélange se fige instantanément sur les parois. Laisser la sorbetière en marche pendant 25 minutes.

Servez immédiatement le sorbet si vous souhaitez un sorbet onctueux sinon, disposez le sorbet dans un bac en plastique et réservez au congélateur 2-3 heures avant dégustation.

Un sorbet fraise renversant

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Une sorbetière dans ma cuisine

13 Juillet 2016, 05:22am

Publié par lespetitespoulettes

Une sorbetière dans ma cuisine

C'était mon cadeau de Noël, acheter LA MACHINE DE MON CHOIX. Et oui, depuis toujours, je suis une grande fan de toutes sortes de machines (machines à café, robots, mixeurs, laves linge, sèches linge...). Et moi, contrairement à d'autres, je suis hyper heureuse d'avoir reçu un bon à Noël pour LA MACHINE DE MON CHOIX !

L'acquisition d'une sorbetière me trottait dans la tête depuis plusieurs étés. Mon cours de cuisine de la semaine dernière, avec la fabrication d'une glace, m'a vraiment donné envie.

Comme j'aime les machines, je me suis abonnée à Que Choisir. J'ai donc regardé les comparatifs des sorbetières et :

- à ma grande surprise, les mieux notées ne sont pas forcément les plus chères,

- il est possible d'acquérir une sorbetière à un prix raisonnable.

Mon choix s'est donc porté sur la sorbetière Brandt de la série SOR, notée meilleur choix (16/20) au prix de base de 38 euros pour la version prune (SOR15EP) et de 39,99 euros en version rose (SOR15EF). Pour 2 euros de plus, j'ai craqué pour la rose !

C'est une sorbetière à accumulation, c'est à dire qu'elle est équipée d'un bac accumulateur de froid à placer 10 à 12 heures au congélateur avant utilisation de la sorbetière.

Elle promet la réalisation d'une glace en 20 minutes.

Je vais donc la tester prochainement en essayant de réaliser un sorbet fraise et une glace vanille...

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Le cours de cuisine - pizza chèvre, courgettes, thym et jambon

11 Juillet 2016, 17:13pm

Publié par lespetitespoulettes

Le cours de cuisine - pizza chèvre, courgettes, thym et jambon

Mardi dernier, j'ai participé à un atelier de cuisine spécial pizzas dans un lieu tout simplement magnifique !

Même si je faisais déjà de nombreuses pizzas maison j'en suis ressortie avec de nouvelles idées et j'ai appris à faire des glaces !

J'ai donc modifié une de mes recettes en remplaçant la base tomate par une base chèvre (idée présentée lors de l'atelier de cuisine). Voici ce que ça donne :

Ingrédients :

Pâte à pizza :

- 425g de farine,

- 25 cL d'eau,

- 1 paquet de levure,

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.

Garniture de la pizza :

- 3 courgettes,

- 4 tranches de jambon blanc,

- jambon de pays (en option),

- 2 crottins de chèvre,

- 1 pot de crème fraîche de 25 cL,

- feuilles et fleurs de thym,

- poivre du moulin.

Réalisation :

1/ Préparation de la pâte à pizza : mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol du robot. Pétrir pendant quelques minutes. Laisser reposer la pâte.

2/ Mettre dans un robot le chèvre coupé en morceaux. Ajouter petit à petit la crème afin d'obtenir une consistance permettant d'étaler facilement le chèvre avec le dos d'une fourchette.

3/ Etaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

4/ Disposer le chèvre avec le dos d'une fourchette. Ajouter des lamelles de courgettes découpées à l'économe.

5/ Disposer le jambon puis le thym. Poivrer.

6/ Faire cuire 15-20 min à 220°C.

Servir avec une salade agrémentée de quelques fleurs de capucine et herbes du jardin.

Bon appétit !

Le cours de cuisine - pizza chèvre, courgettes, thym et jambon
Le cours de cuisine - pizza chèvre, courgettes, thym et jambon

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Lecture pour tout petit - juin

11 Juillet 2016, 11:04am

Publié par lespetitespoulettes

Avec beaucoup de retard (pas mal de travail, des travaux à gérer, des enfants très demandeurs), voici ma sélection de livres pour le mois de juin :

 

* Eliott cuisine avec son papa

Une histoire animée de Françoise de Guilbert et Olivier Latyk - Gallimard jeunesse - 2 à 4 ans - 9,90 euros

"Cet après-midi, il pleut. Eliott reste au chaud pour cuisiner avec Papa. Du sucre, de la farine, du chocolat et trois œufs... Il y a tout ce qu'il faut pour faire un bon gâteau !"

Notre coup de cœur du mois à tous les deux ! Une histoire dans l'air du temps avec un papa qui consulte la recette sur son ordinateur portable, de multiples volets à soulever et de belles illustrations.

Ici, on adore ce livre qui nous suit partout (chez le médecin, dans le jardin...).

Une collection qui gagne à être connue.

* Petit Ours Brun veut aider

Bayard Jeunesse- 2,50 euros

Nous connaissons tous les histoires de Petit Ours Brun. Quel enfant n'en a jamais eu entre les mains ? Les années passent et Petit Ours Brun n'a pas pris une ride. Ses histoires sont toujours autant appréciées des petits et du mien qui est tout content de voir que petit Ours Brun a lui aussi un balai !

En un mot : indémodable !

* Vogue, petit bateau !

Petit nathan - Marion Billet - 11,95 euros

Nous avions déjà dans la même collection "vole, petit oiseau" qui est très apprécié. Lors de la parution de ce livre au mois de mai, j'ai craqué. On y retrouve un petit bateau en bois à déplacer et encastrer dans chaque page, au fil de l'histoire.

Génial !

 

 

Lecture pour tout petit - juin

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Petits moelleux au chocolat

17 Mai 2016, 11:12am

Publié par lespetitespoulettes

Une recette rapide, à préparer à l'avance et à cuire au dernier moment pour plus de fondant ! Ingrédients (pour 6 moelleux) :

- 150g de chocolat noir + 12 carrés,

- 80g de beurre 1/2 sel,

- 80 g de sucre,

- 2 cuillères à soupe de farine,

- 4 œufs,

- beurre pour la cuisson.

Réalisation :

1/ Mettre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux. Faire fondre.

2/ Fouetter les œufs entiers et le sucre. Ajouter la farine en pluie.

3/ Ajouter le chocolat et le beurre fondus.

4/ Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins flexibles (je les beurre pour faciliter le démoulage des gâteaux encore chauds).

Ajouter deux carrés de chocolat dans chacun d'eux.

Verser le reste de la préparation.

5/ Réserver au frais (une heure au moins pour le côté fondant).

6/ Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire 10 minutes environ.

7/ Servir chaud avec une boule de glace, un fruit de la passion...

Petits moelleux au chocolat

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Les p'tits mercredis - Pâte à sel colorée

10 Mai 2016, 10:57am

Publié par lespetitespoulettes

Ptit Hibou a 18 mois maintenant (déjà !) et nous faisons très régulièrement des activités manuelles ensemble. Il adore la pâte à modeler mais je passe mon temps à lui dire de ne pas la mettre à la bouche, ce qui est un peu énervant.

Je suis donc passée à la pâte à sel et visiblement, il aime beaucoup moins le goût ! Je suis maintenant tranquille pendant cette petite activité.

Voici la recette pour un enfant :

1/2 verre de sel fin,

1 verre de farine,

1/2 verre d'eau tiède.

* Pour la colorer, il est possible d'y ajouter du colorant alimentaire (au rayon "aide à la pâtisserie" - à mélanger à l'eau) ou des épices. J'ai ajouté pour ma part du curry pour fabriquer une pâte à sel jaune.

* Ajouter au besoin de la farine ou de l'eau afin que la pâte ait la texture recherchée (molle et non collante).

Elle peut se conserver une semaine au frigo dans un sac congélation. Il suffit de la sortir avant l'activité.

Elle peut être cuite si on souhaite conserver les œuvres d'art de nos petits (parfois, on a pas le choix !!!) :

Cuisson :

1/ Faire sécher la pâte à sel 12h à l'air libre avant cuisson. Cela évite que les objets se déforment à la cuisson.

2/ Cuire environ 2h entre 80 et 110°C.

Elle peut être peinte après cuisson.

Les

Les p'tits mercredis - Pâte à sel colorée

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Walking Challenge Avril

1 Mai 2016, 19:21pm

Publié par lespetitespoulettes

Walking Challenge Avril

Voici le premier bilan de mon nouveau Walking Challenge. J'ai marché 51,67 km ce mois-ci en poussant ma poussette double ! Autant vous dire que ça tire sur les mollets au moindre faux plat !

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Lecture pour tout petit - avril

25 Avril 2016, 17:43pm

Publié par lespetitespoulettes

Ah, les premières vacances de l'année avec de belles journées ensoleillées ! Cela donne envie de partir à la mer et de se découvrir un peu pour sentir les premiers rayons du soleil sur sa peau.

Voici une sélection de deux livres pour le mois d'avril :

* Cherche et trouve pour les bébés - A la mer ! - Edition Fleurus - 7 euros

"Bonjour, je suis Fred le petit crabe ! Viens avec moi à la mer ! Et comme je suis un coquin et que j'aime jouer, je me suis caché dans chaque page. Sauras-tu me retrouver ?"

Chaque double-page joliment illustrée présente un moment de la journée à la plage "le château de sable", "la baignade", "dans les rochers, le goûter...". On peut utiliser le livre de trois façons différentes avec l'enfant selon son âge :

- chercher Fred le crabe,

- utiliser l'imagier présent sur la droite pour repérer les éléments présents sur la double-page ("le masque, la bouée, le poisson, la pieuvre, Fred"...),

- lire l'histoire.

Bref, un livre bien conçu, comme toute la collection, car il offre de multiples possibilités ! A emporter partout !

* 1,2, 3... j'enlève tout ! - Claudia Bielinsky - Les p'tits flaps, casterman - 12,50 euros

Le coup de cœur du moment du p'tit hibou ! Il faut dire que depuis un certain temps, p'tit hibou fuit la table à langer et préfère qu'on le déshabille debout comme un grand (petit !). Alors tous les soirs, avant le bain, on enlève les vêtements debout. Donner le nom du vêtement que l'on retire est vite devenu un petit rituel qui l'amuse beaucoup. Et ça donne "1,2,3... on enlève : le pull, 1,2,3... on enlève les chaussures..."

J'ai donc cherché un livre qui reprenne notre petit rituel du soir. C'est en lisant un magazine pour enfant que j'ai découvert ce livre.

C'est l'histoire d'un ours, un peu trop couvert que l'on déshabille au fil des pages en soulevant des volets. Autant vous dire qu'il jubile jusqu'à la dernière page où l'ours se retrouve tout nu !

Lecture pour tout petit - avril

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Une envie de renouveau en cuisine

25 Avril 2016, 16:41pm

Publié par lespetitespoulettes

Depuis quelque temps, je m'essoufflais un peu au niveau culinaire. J'avais tendance à refaire un peu trop souvent les mêmes recettes la semaine car j'achetais toujours les mêmes produits de base. Et depuis octobre, je dois également cuisiner les repas du midi pour deux personnes.

Alors, au retour de mon séjour à la maternité, j'ai pris une grande décision : écrire tous mes menus de la semaine à l'avance et faire une liste de courses en fonction de ceux-ci. Croyez-moi, ça change tout !

Plus d'aliments non consommés au frigo, plus d'éternelles questions le soir sur ce que l'on peut préparer à manger. Bref, la grande révolution ! Tout n'est pas toujours élaboré (il est parfois difficile de faire mieux avec deux bains, le repas du ptit Hibou et le biberon du ptit Brun...) mais nous arrivons à manger beaucoup plus varié.

Pour cette semaine, ça donne :

Lundi :

- Escalope de dinde à la crème, champignons frais et riz

- Pizza courgettes, jambon cru et pesto

Mardi :

- Lapin à la moutarde et petites pâtes

- Tomates cuites aux oeufs

Mercredi :

- Rigatoni Arabiata Aubergines

- Croques monsieur

Jeudi :

- Confit de canard haricots verts

- Quiche

Vendredi :

- Cordon bleu et petits pois carottes (on se relâche un peu avant le week-end !)

- Crèpes

Je vise des recettes avec peu d'ingrédients et rapides à cuisiner. Sur les conseils de JLL, je me suis procurée le livre de J-F Mallet" simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde, hachette", d'où je prends beaucoup de recettes.

Une envie de renouveau en cuisine

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Walking Challenge en poussette

7 Avril 2016, 15:59pm

Publié par lespetitespoulettes

Avec deux bébés en 17 mois, j'avais quelque peu délaissé mon Walking Challenge. Le petit dernier, Ti Brun ayant maintenant 1 mois, j'ai décidé de reprendre les balades et de me lancer un nouveau challenge mais cette fois avec une poussette double et un chien !

Et depuis lundi, les Km s'accumulent :

- Lundi : 3 Km,

- Mardi : 3,5 Km,

- Mercredi : 1,8km

- Jeudi : 7 km !

Reste plus qu'à définir le nombre de kilomètres à faire d'ici décembre...

Walking Challenge en poussette

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