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Lespetitespoulettes

Mi-cuit chocolat au coeur Nutella

28 Novembre 2012, 08:45am

Publié par lespetitespoulettes


½
 : Recette express

II : Recette relativement facile à réaliser

 € : Recette économique

 

Mi cuit 1Ingrédients pour 4 mi-cuits :

- 140g de chocolat noir 

- 110g de beurre

- 40g de crème fraiche liquide

- 25g de farine extra fluide

- 30g de Maïzena

- 50g de sucre roux

- 4 oeufs

 

 

 

 

 

 

 

Mi cuit 2Préparation :

1. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

2. Ajouter la farine extra fluide et la Maïzena. Mélanger.

3. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide à feu doux (ou bain-marie).

4. Incorporer le chocolat à la préparation oeuf-sucre-farine-Maïzena. Mélanger.

5. Laisser reposer la préparation 30 minutes au frais.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

 

 

 

 

Moules-chemises.jpgMontage et cuisson :

1ère possibilité :

Verser la préparation dans des moules flexibles jusqu'à mi-hauteur. Ajouter une cuillère à café bombe de Nutella (le Nutella peut-être rendu plus liquide au micro-ondes). Verser le reste de la préparation.

(le démoulage est alors risqué !)

2ème possibilité :

1. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson

 

2. Disposer 4 carrés de papier sulfurisé sur le papier précédemment disposé.

3. Disposer les 4 cerles de cuisson.

4. Chemiser les cercles de papier cuisson.

 

5. Verser la préparation dans les cercles  jusqu'à mi-hauteur. Ajouter une cuillère à café bombe de Nutella (le Nutella peut-pate.jpgêtre rendu plus liquide au micro-ondes). Verser le reste de la préparation.

6. Enfourner de suite. Une partie de la pâte va couler sur la plaque mais une fois le "joint" formé, elle ne coulera plus !

 

Cuisson :

Cuire le mi-cuit à chaleur tournante à 200-210°C pendant 6-7 minutes.

 

Dressage :

Servir les mi-cuits avec du coulis de fruits rouges, de la glace vanille...

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Chacun sa maison...

8 Novembre 2012, 20:41pm

Publié par lespetitespoulettes

DSC_3512.jpgIl y a peu, nous avons modifié l'organisation des poulaillers. Gaufrette était auparavant dans le poulailler de droite avec Poulette, Roussette et Coquette mais celle-ci a toujours été la victime des autres poules qui ne cessaient de la piquer et de lui courir après. Certaines fois, Gaufrette passait son temps perché sur le seau d'eau pour éviter ses colocataires.

En voyant Gaufrette sur son seau un soir de septembre j'ai pris la décision de la changer de poulailler une fois la nuit tombée. Une expérience risquée car il est souvent difficile d'introduire une poule seule dans un poulailler. 

A notre grande suprise, l'intégration s'est bien faite.

Cet après-midi, j'ai sorti toutes les poulettes dans le jardin pour qu'elles profitent du beau temps et de l'herbe bien verte. En rentrant à la maison, je me suis demandée dans quel poulailler j'allais retrouver mes poules. Et... à ma grande surprise.... les poulettes étaient dans leur poulailler respectif. Même les poules reconnaissent leur maison !

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Toast de chèvre sur pomme au miel

5 Novembre 2012, 07:14am

Publié par lespetitespoulettes

½ : Recette express

I : Recette facile à réaliser

 € : Recette économique

 

toast.jpgUne recette d'entrée express mais exceptionnelle !

 

Ingrédients pour 4 personnes (4 toasts) :

- une pomme (Il faut prendre de préférence une pomme qui se tient bien à la cuisson. En Normandie, nous avons la Jonagold),

- une noix de beurre,

- une cuillère de miel (de bon miel...).

 

Préparation et cuisson de la pomme à la poêle :

Nb : - Préchauffer le four à 210°C.

         - Attention : la pomme doit rester entière.

Evider la pomme puis enlever sa peau.

La couper en 4 rondelles.

Préchauffer la poêle avec une noix de beurre généreuse. Ajouter une cuillère de miel quand le beurre est chaud puis disposer ensuite les 4 rondelles de pomme. Ces dernières doivent cuire 5 minutes sur chaque face.

Quand les pommes sont cuites (elles doivent prendre une couleur plus jaune et être très légèrement dorées), les disposer sur un papier cuisson recouvrant une plaque de cuisson.

 

Préparation et cuisson des toasts :

Disposer un demi crottin de chèvre ou une rondelle de chèvre sur chaque pomme. Passer l'ensemble au four 5 minutes. En fin de cuisson, la pomme doit se tenir et le chèvre doit être tout juste coulant sur les bords et fondu à l'intérieur. Poivrer légèrement le chèvre.

 

Dressage :

Servir le toast sur un lit de salade (préférer une vinaigrette au vinaigre balsamique).

Déguster chaud.

 

 

 

 

 

 

 

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Tartelettes aux poireaux

1 Novembre 2012, 20:25pm

Publié par lespetitespoulettes

 ½½ : Recette prenant un peu de temps si la pâte est faite à la main

I : Recette facile à réaliser

 € : Recette économique


tarte-poireau-cuite.jpg

 

Réalisation de la pâte brisée :


Ingrédients :

- 200 g de farine,

- 100 g de beurre,

- 1 oeuf,

- poivre,

- mélange d'herbes pour salade (au rayon surgelé)

Fonds de tarte 21

 

Préparation de la pâte :

Mettre la farine, le beurrre froid coupé en morceaux, le poivre dans un robot de cuisine. Mixer afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter ensuite l'oeuf entier et les herbes puis mixer de nouveau.

Former une boule avec la pâte.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtissier puis la disposer dans un moule à tarte ou dans des moules à tarte individuels préalablement beurrés. Mettre le ou les plats à tarte au frais pendant 45 minutes.

 

Préparation et cuisson des poireaux :

 

Ingrédients :

- 4-5 poireaux,

- huile d'olive,

- beurre.

 

Poireaux.jpg

 

Pour chaque poireau, enlever la feuille extérieure et l'extrémité verte très dure du poireau. Ne garder que le blanc et une petite partie verte. Fendre les poireaux en 4 sur toute la longueur puis les couper en petits morceaux.

Rincer ensuite les poireaux.

Les faire cuire 10 minutes, juste recouverts d'eau.

Quand les poireaux sont presque cuits, retirer l'eau puis prolonger la cuissson de quelques minutes en ajoutant une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réserver.

 

Montage :

 

Ingrédients :

- 4 oeufs,

- 25 cL de crème fraiche liquide,

- sel,

- poivre.

 

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème fraiche liquide. Saler, poivrer.

Disposer quelques cuillères de poireaux sur les fonds de tarte. Les recouvrir ensuite de la crème aux oeufs.

 

fonds de tarte 23

fonds de tarte 22

 

 Cuire les tartelettes pendant 15-20 minutes à 180 °C.

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