Velouté de courgettes

13 Octobre 2012, 08:51am

Publié par lespetitespoulettes

½ : Recette express

I : Recette facile à réaliser

€ : Recette économique

Pour se réchauffer après une journée pluvieuse, voici une nouvelle recette de velouté !

Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

- 4 courgettes

- 2 pommes de terre de taille moyenne

- 3 "Vache qui rit"

Préparation :

- Enlever la moitié des côtes des courgettes avec un économe puis les couper en rondelles.

- Enlever la peau des pommes de terre puis les couper en rondelles.

- Disposer ensuite les légumes dans une cocotte, puis couvrir d'eau. Saler.

- Faire cuire les légumes à petite ébullition.

- A l'aide d'une passoire, mettre les légumes dans un récipient à bords hauts puis verser trois louches d'eau de cuisson. Mixer. Rajouter ensuite, petit à petit, de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une consistance de velouté (en principe, il doit rester un peu d'eau de cuisson à la fin).

- Ajouter ensuite les 3 "vache qui rit" entières puis mixer.

- Rectifier l'assaisonnement.

Dressage :

Servir le velouté dans des petites cocottes ou dans de jolis bols en porcelaine blanche. Ajouter au besoin un gressin.

Commenter cet article

lespetitespoulettes

24/10/2012 19:35

La semaine dernière, je n'avais pas de PDT et c'était super !!! Même meilleur !

Répondre

chatriot

24/10/2012 15:33

tu peux faire un velouté uniquement avec les courgettes, sans les pdts mais avec les vaches qui rit, les courgettes remplacent les pdet, dans les régimes.<br /> de toute façon toutes les façons sont bonnes.<br /> je vais essayer avec des aubergines ?

Répondre