Tartelettes aux poireaux

1 Novembre 2012, 20:25pm

Publié par lespetitespoulettes

½½ : Recette prenant un peu de temps si la pâte est faite à la main

I : Recette facile à réaliser

€ : Recette économique

Réalisation de la pâte brisée :

Ingrédients :

- 200 g de farine,

- 100 g de beurre,

- 1 oeuf,

- poivre,

- mélange d'herbes pour salade (au rayon surgelé)

Préparation de la pâte :

Mettre la farine, le beurrre froid coupé en morceaux, le poivre dans un robot de cuisine. Mixer afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter ensuite l'oeuf entier et les herbes puis mixer de nouveau.

Former une boule avec la pâte.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtissier puis la disposer dans un moule à tarte ou dans des moules à tarte individuels préalablement beurrés. Mettre le ou les plats à tarte au frais pendant 45 minutes.

Préparation et cuisson des poireaux :

Ingrédients :

- 4-5 poireaux,

- huile d'olive,

- beurre.

Pour chaque poireau, enlever la feuille extérieure et l'extrémité verte très dure du poireau. Ne garder que le blanc et une petite partie verte. Fendre les poireaux en 4 sur toute la longueur puis les couper en petits morceaux.

Rincer ensuite les poireaux.

Les faire cuire 10 minutes, juste recouverts d'eau.

Quand les poireaux sont presque cuits, retirer l'eau puis prolonger la cuissson de quelques minutes en ajoutant une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réserver.

Montage :

Ingrédients :

- 4 oeufs,

- 25 cL de crème fraiche liquide,

- sel,

- poivre.

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème fraiche liquide. Saler, poivrer.

Disposer quelques cuillères de poireaux sur les fonds de tarte. Les recouvrir ensuite de la crème aux oeufs.

fonds de tarte 23