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Tarte au citron
Ingrédients :
-1 paquet de petit brun (gâteaux),
- 60g de vergeoise brune (au rayon du sucre en poudre),
- 100g de beurre,
- 3 citrons,
- 1 tube de lait concentré sucré (régilait, 300g),
- 4 oeufs,
- 3 cuillères de sucre en poudre extra fin.
Préchauffer le four à 210°C.
Réalisation de la pâte sablée :
Mixer les petits bruns avec la vergeoise brune et le beurre.
Disposer une feuille de papier surfurisé dans un plat à tarte.
Tapisser le plat à tarte avec la préparation pour pâte sablée ainsi formée. Tasser l'ensemble avec les doigts.
Réalisation de la crème au citron :
Fouetter quatre jaunes d'oeufs. Ajouter le jus de trois citrons et le lait concentré sucré. Mélanger.
Réalisation de la meringue :
Monter quatre blancs en neige. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre au dernier moment.
Dressage :
Disposer la crème au citron sur la pâte sablée. Recouvrir ensuite avec les blancs montés en neige.
Cuisson :
Cuire quelques minutes à 210°C. Lorsque la meringue est dorée, baisser le four à 180°C. Poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes.
Mettre la tarte au frigo une fois refroidie.
Merci Nathalie pour ta recette !
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