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Roule galette !
Ingrédients :
- 115g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 2 pâtes feuilletées
Réalisation de la frangipane
Mélanger le sucre et le beurre mou juqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Verser ensuite les deux oeufs battus. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger de nouveau.
Mise en forme de la galette
Etaler la première pâte feuilletée. Etaler la frangipane à l'aide d'une maryse en laissant 1,5 cm sur le pourtour de la pâte.
Disposer la fève.
Avec un pinceau, appliquer un peu d'eau sur le pourtour de la pâte puis un peu de blanc d'oeuf.
Recouvrir l'ensemble avec la 2ème pâte. Marquer la soudure avec le doigt et au besoin replier la pâte du dessous.
Décorer la galette avec un couteau (attention : ne pas marquer la pâte !).
Appliquer au pinceau le jaune d'oeuf dilué dans une petite quantité d'eau sur toute la surface de la pâte.
Cuisson :
Cuire 25 minutes environ à 180°C.
Vous pouvez également faire des galettes individuelles et les servir avec du cidre. Succès assuré !
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